Crazy Housewife

Igår provade jag att baka en Tortano för första gången. Alltså ett fyllt matbröd. Jag valde att fylla mitt med skivad mozzarella, färsk bladspenat, soltorkade tomater och kalkon,  egentligen…men jag glömde lägga i den ( ?! ) Den blev supergod! Godast att äta färsk så är det bara två personer som ska äta så rekommenderar…

    Majstortillas med kikärtsröra  En glutenfri och vehgetarisk rätt som är enkel och hälsosam. Kikärtsröran är inspirerad av en rätt som Therese Lindgren gjorde på sin youtubekanal men jag kände att jag ville prova att göra egna tortillabröd till det, och då gärna glutenfria.   Kikärtsröra  3-4 portioner Ca 400 kikärtor 1 zucchini 1…

  Det finns nog inget enklare bröd än det här, speciellt inte ett lågkolhydratsbröd som går att ha till i princip allt.   3 ägg 100 g färskost 1 nypa salt   That´s it. Hur du gör det sen är desto viktigare…   Vispa äggvitor hårt. Blanda äggulor och färskost , tillsätt saltet. Vänd ihop…

Knäckebröd med julkryddor     5 dl  mjölk 0,5 msk  honung 0,5 msk  ljus sirap 1 tsk  salt 1 tsk  fänkålsfrön 1 tsk  hel kummin 10 g  färsk jäst 2 dl  vetemjöl 3 dl  fint rågmjöl 7 dl  grahamsmjöl   Värm mjölk, honung, sirap, salt och kryddor som har stötts i mortel till max 37 grader.  Smula jästen i en bunke och lös upp den i degvätskan.  Tillsätt lite mjöl i taget tills den går…

Rågsiktskakor eller som man brukar kalla dom Hålkakor. En klassiker i köken genom tiderna! Ett luftigt bröd med rågsikt. Det fick bli grunden till våra skinkmackor igår!     50 g smör, smält 50 g jäst5 dl mjölk, fingervarm1.5 tsk salt2 msk honung eller sirap 12–14 dl rågsikt   Smula sönder jästen i en bunke.…

  Det här brödet blev en favorit, luftigt, håligt och saftigt med en hård skorpa! Det tar lite tid pågrund av jästiderna men ta det en ledig dag eller helg, själva arbetet tar i sig inga tider! Det krävs dock lite planering, gör såhär :   Börja med en fördeg5 g jäst200 g vatten200 g…

  Det här är verkligen dom godaste bullarna jag har gjort. Dom tog lite tid, men det var det värt för så saftiga och goda som dom var! Jag valde att göra två varianter, en med pärlsocker och en som enbart penslades med ägg innan gräddning och innan den ska ätas penslar man smält smör…

Surdeg går att göra på en mängd olika sätt, såhär gjorde jag min som fungerade helt utmärkt.     Dag 1.  0,5 dl rågsikt 0,5 dl vetemjöl 1 dl ljummet vatten   Dag 2. 0,5 dl rågsikt 0,5 dl vetemjöl 1 dl ljummet vatten   Dag 3. 0,5 dl rågsikt 0,5 dl vetemjöl 1 dl…

Okej… Här har ni världens godaste bröd 🙂 Betydligt hälsosammare än färdigköpt och enklare recept finns nog inte. Bara att röra ihop , perfekt! ? Ingredienser:2 bröd 5 dl dinkelmjöl2 dl grahamsmjöl3 dl rågsikt1 tsk havssalt4 tsk bikarbonat2 dl naturella frön1 liter ekologisk filmjölk0.5 dl sirap eller honung Gör så härSätt ugnen på 175 c.Blanda…

Ett glutenfritt stekpannebröd. Ja, eftersom det plötsligt visade sig att jag var känslig mot gluten fick ju jag hitta på en massa alternativ. Lördagsmyset skulle bestå av räkmackor och dessa goda stekpannebröd fick bli grunden till våra smörgåsar. Påminner som scones.   1 dl majsmjöl 1 dl rismjöl 1 dl naturell yoghurt 1 tsk bakpulver…