Crazy Housewife

    Majstortillas med kikärtsröra  En glutenfri och vehgetarisk rätt som är enkel och hälsosam. Kikärtsröran är inspirerad av en rätt som Therese Lindgren gjorde på sin youtubekanal men jag kände att jag ville prova att göra egna tortillabröd till det, och då gärna glutenfria.   Kikärtsröra  3-4 portioner Ca 400 kikärtor 1 zucchini 1…

Lycka….Jag skulle väl inte kalla den nyttig för de som prioriterar kalorier men betydligt mer hälsosam för kroppen än en vanlig kladdkaka med så mycket socker att det knastrar när man äter den. Plus att den här är godare och kanon för dom som inte tål gluten. Och jag lovar, det smakar INTE bönor. 1 pkt kidneybönor ( svarta bönor går…

Vegetarisk pizza.   Min variant av vegetarisk pizza igår bestod av ett stort wrapsbröd, tomatsås, färsk spenat, rödlök, färska champinjoner, några skivade mozarella och lite riven mozarella över hela. Till det gjorde jag en vitlöksdressing och….det blev sååå gott! Tomatsåsen gjorde jag såhär: Koka 5 dl passerade tomater i ca 10 min tillsammans med.. 2…

Vegetariska mozzarellabiffar 2 morötter 1 zucchini ½ fint strimlad rödlök 2 pressade eller rivna vitlöksklyftor 3 ägg 200 g riven mozarella salt & peppar   Riv morötter och zucchini, strimla lök och pressa/riv vitlöken. Blanda ihop. Vispa upp ägg och riv mozzarella om du köpt hela ostar.  Blanda ner ägg och ost i grönsakerna och…

Jag blev så glad en dag när jag hittade ett nyttigt våffelrecept. På bilden var den gyllengul och såg frasig ut och den var helt fri från gluten. Den innehöll banan, kokosmjöl, kruskakli, ägg och lite kanel. Att något sådant kunde bli en våffla tänkte jag i min förhoppning om att det här skulle bli…

  Jag ville testa att göra en glutenfri rulltårta förra sommaren Och en sockerfri lemoncurd…och gärna tillsammans! Här ska ni få se resultatet av min idé och receptet på glutenfri rulltårta. Glutenfri rulltårta.  3 ägg 1,5 dl socker 6 msk potatismjöl 1 tsk bakpulver 1 tsk vaniljsocker Ugn: 250 grader.   Vispa ägg och socker…

Gjorde ett blindtest på Jimmy och han kunde inte känna någon skillnad på orginalet och min sockerfria. Hur bra?! Sockerfri Lemon curd. 2 citroner 1 dl sötningsströ ( jag använder hermesetas) 2 ägg 3 äggulor 1 msk smör   Koka upp saften från två citroner ihop med sötningsströt. Låt svalna några min och rör sen…

Så enkel och sååå god! Vit kladdkaka med citron.  Glutenfri. 100 g vit choklad 100 g smör 3 ägg 2 dl socker 1 tsk vaniljpulver 2 tsk saft från citron 2 dl rismjöl Smält smöret och blanda sen i chokladen och rör tills den smält. Vispa ihop ägg och socker. Häll i citronsaften,vanilj och mjöl.…

Här kommer ännu ett från arkivet som försvann, världen godaste bullar! Tar lite längre tid men det är sååå värt det! Det här är verkligen dom godaste bullarna jag har gjort. Dom tog lite tid, men det var det värt för så saftiga och goda som dom var! Jag valde att göra två varianter, en…

Dumlemuffins med crumble! 12-14 st Muffins: 2 dl strösocker 125 g margarin 2 ägg 2 tsk vaniljsocker 2 tsk bakpulver 4 1/2 dl vetemjöl 1 1/2 dl mjölk Dumlekolor Crumble: 1 dl vetemjöl 3/4 dl socker 2 tsk vaniljsocker 50 g smält smör   Sätt ugnen på 225°C. Vispa rumsvarmt matfett och socker poröst, tillsätt…