Hemgjord aioli, vilket egentligen är en vitlöksmajonäs. Här kommer ett recept från Leif Mannerström som jag gjorde och serverade till helstekt lax.
- 3 vitlöksklyftor
- 3 äggulor
- 2 1/2 dl olivolja eller rapsolja
- 1/2-1 msk vatten
- salt och peppar
Gör så här:
1. Skala och krossa vitlöksklyftorna. Lägg dem i en skål med ägglulorna.
2. Häll oljan droppvis i äggsmeten under konstant vispning. Efter hand tjocknar såsen. Rör in all olja innan du häller på nytt.
3. Tunna såsen en aning med vatten mot slutet samt smaka av med salt och peppar.
Enkelt och supergott! Helt naturlig, har ni sett alla tillsatser i de man köper? Det är så man får skrämselhicka!
