Jag har länge varit på jakt efter den ”perfekta tårtbotten” och den har jag hitta nu äntligen! Så jag tänkte dela med mig av den till er. Den är hög och luftig , kanterna faller inte in och mitten säckar inte ner. Bästa!
Recept till en form på 24 – 26 cm ( diameter )
Passar till tre lager
5 ägg
3 dl socker
1 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl potatismjöl
2 1/2 tsk bakpulver
1-2 tsk vaniljsocker
UGN: 175 grader
Förbered en springform genom att smörja den med smör på sidorna av formen och i botten för att sedan sätta fast bakplåtspapper på allt.
Vispa äggen och sockret ljust och pösigt, låt det ta en stund. Minst 5 min.
Tillsätt de torra ingredienserna, en i taget, under fortsatt vispning på lägsta eller ta en handvisp/slev..liknande! Var i vilket fall rädd om luften i smeten 🙂
Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 30 -40 minuter men det är beroende på ugnen. Min är ny och jag har den inne ca 32 min då är den perfekt 🙂 Använd gärna en provsticka, är den torr när den kommer ut är tårtbotten färdig.
Skulle den vara toppig när den kommer ut så ta en handduk medans den är varm och tryck till på toppen lite, eller vänd på tårtan efter den svalnat en aning.
På bilden överst hade jag inte vänt min tårtbotten men den blev ännu mer jämn och fin när jag gjorde det sen. Super! Den ligger nu i frysen för att vara redo att användas framåt helgen, skär den i tre lager då när den fortfarande har en liten frusen kärna.
Jag gjorde efter receptet ovan till min form på 26 cm och anser att det var lagom till en tårta som ska delas på 3, det blir ca straxt öer 1 cm tjocka bottnar då.
Vill man ha den lite högre ändå skulle jag använda dom här motten:
Till en form på 26-28 cm diameter:
7 ägg
4 dl socker
2 dl vetemjöl
2 dl potatismjöl
3 1/2 tsk bakpulver
2-3 tsk vaniljsocker
